Diät & Essen

Alkohol verkocht doch – oder nicht?

Ein Gläschen Weißwein kommt ans Risotto, eine ganze Flasche Burgunder an den Rinderbraten. In die Sauce muss noch ein Schuss Madeira, in die Mousse au Chocolat ein Löffelchen Cognac. Alkohol, mal mehr, mal weniger hochprozentig, steht auf der Zutatenliste vieler Rezepte, von der Vorspeise bis zum Dessert. Er steuert Aroma bei, fruchtige Säure und manchmal […]

Persönliche Gesundheit

Übergewicht wird Lebenserwartung um drei Jahre senken

Übergewicht wird in den kommenden drei Jahrzehnten in den Industrie- und Schwellenländern mehr als 90 Millionen Menschen das Leben kosten. In einer Studie der Organisation für wirtschaftliche Zusammenarbeit und Entwicklung (OECD) heißt es, dass auf Fettleibigkeit oder Übergewicht zurückzuführende Krankheiten die Lebenserwartung im Schnitt um fast drei Jahre reduzieren werden. Mehr als die Hälfte der […]

Diät & Essen

Jugendlicher erblindet fast durch Junk-Food-Ernährung

Eine Portion Pommes am Tag war seine Hauptmahlzeit, kombiniert mit bestimmten Chips, Weißbrot und Würstchen: Ein Jugendlicher ist aufgrund seiner schlechten Ernährung fast erblindet, auch hören kann er nicht mehr richtig. Bis die Ärzte erkannten, was dem normalgewichtigen Teenager fehlt, verstrichen Jahre, wie Mediziner aus Großbritannien in den „Annals of Internal Medicine“ berichten. „In den […]

Diät & Essen

Viele Eltern unterschätzen das Übergewicht ihrer Kinder

„Das verwächst sich…“: Eltern dicker Kinder sehen ihren Nachwuchs häufig nicht als übergewichtig oder gar fettleibig an. Auch die Mädchen und Jungen kannten ihren hohen Gewichtsstatus oft nicht, zeigt eine breite Untersuchung, die auf dem europäischen Kongress für Adipositas (Fettsucht) im britischen Glasgow vorgestellt wurde. Für die betroffenen Kinder kann das schwerwiegende Folgen haben. Übergewicht […]

Diät & Essen

Fasten mit 750 Kalorien am Tag

Die Verpackung ist elegant und minimalistisch: fünf weiße Pappboxen mit hellgrünen, blattlosen Bäumen. In den kleinen Schachteln befindet sich jeweils das Essen für einen Tag: zwei Tütensuppen, Nussriegel, Oliven, Teebeutel, Multivitamintabletten. In manchen gibt es noch Cracker. Scheinfasten-Diät (Fasting Mimicking Diet) heißt diese fünftägige Kur, bei der ich – im Gegensatz zur Nulldiät – eben […]