Diät & Essen

Was bringt ein trockener Januar?

SPIEGEL: Herr Seitz, beim Dry January soll sich der Körper nach dem meist sehr alkoholreichen Dezember wieder erholen. Wer mitmacht, nimmt sich vor, den kompletten Januar keinen Tropfen Alkohol zu trinken. Was bringt das? Seitz: Das kann viele positive Effekte haben. Zum einen kann jeder im Selbstversuch testen, ob er es überhaupt durchhält, einen Monat […]

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Verstärkt ein Strohhalm die Wirkung von Alkohol?

Essen und Trinken hat – wenn es gut läuft – immer auch mit Genuss zu tun. Schon im Kindesalter sind bunte Strohhalme ein anerkanntes Mittel, um die Geburtstagsparty aufzupeppen und zum Experiment anzuregen. Im Erwachsenenalter begegnen uns die Trinkhilfen vor allem in Cocktailbars, wo kindisches Geblödel allerdings mit empörten Blicken bestraft wird. Dass die Abende […]

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Bundesinstitut warnt vor Bambus-Kaffeebechern

Bambusgeschirr ist für heißes Essen und heiße Getränke nicht geeignet, schreibt das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) in einer neuen Stellungnahme. Wird das Material zu stark erhitzt, können schädliche Stoffe auf die Lebensmittel übergehen. Die als „Bambusware“ vermarkteten Produkte bestehen im Wesentlichen aus einem Melamin-Formaldehyd-Harz, in das Bambusfasern als Füllstoff eingearbeitet wurden. Streng genommen handelt es […]

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Alkohol verkocht doch – oder nicht?

Ein Gläschen Weißwein kommt ans Risotto, eine ganze Flasche Burgunder an den Rinderbraten. In die Sauce muss noch ein Schuss Madeira, in die Mousse au Chocolat ein Löffelchen Cognac. Alkohol, mal mehr, mal weniger hochprozentig, steht auf der Zutatenliste vieler Rezepte, von der Vorspeise bis zum Dessert. Er steuert Aroma bei, fruchtige Säure und manchmal […]

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Rohes Risiko

In Hessen sind zwei Menschen nach dem Verzehr von Wurstprodukten gestorben, die mit sogenannten Listerien belastet waren. Die wichtigsten Fragen und Antworten zu diesen Krankheitserregern. Was sind Listerien? Es handelt sich um Bakterien, die überall in der Umwelt vorkommen – in der Erde, auf Pflanzen, in Abwässern, wie das Robert Koch-Institut (RKI) schreibt. Die Mikroben […]

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Jugendlicher erblindet fast durch Junk-Food-Ernährung

Eine Portion Pommes am Tag war seine Hauptmahlzeit, kombiniert mit bestimmten Chips, Weißbrot und Würstchen: Ein Jugendlicher ist aufgrund seiner schlechten Ernährung fast erblindet, auch hören kann er nicht mehr richtig. Bis die Ärzte erkannten, was dem normalgewichtigen Teenager fehlt, verstrichen Jahre, wie Mediziner aus Großbritannien in den „Annals of Internal Medicine“ berichten. „In den […]

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Viele Eltern unterschätzen das Übergewicht ihrer Kinder

„Das verwächst sich…“: Eltern dicker Kinder sehen ihren Nachwuchs häufig nicht als übergewichtig oder gar fettleibig an. Auch die Mädchen und Jungen kannten ihren hohen Gewichtsstatus oft nicht, zeigt eine breite Untersuchung, die auf dem europäischen Kongress für Adipositas (Fettsucht) im britischen Glasgow vorgestellt wurde. Für die betroffenen Kinder kann das schwerwiegende Folgen haben. Übergewicht […]

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Deutschland kriegt sein Fett nicht weg

Wenig Zeit? Am Textende gibt’s eine Zusammenfassung. Das Problem ist Wissenschaftlern seit Jahrzehnten bekannt. Schon 1957 wies ein US-Forscher den Zusammenhang von Transfett und verstopften Blutgefäßen nach. Auch aktuell warnen kanadische Wissenschaftler vor den Stoffen. Für ihre Untersuchung fassten sie die Ergebnisse von 50 Studien zusammen. Ihr Fazit: Wer viel künstliche Transfette zu sich nimmt, […]

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Leitungswasser in Heidelberg verunreinigt

Das Landratsamt Rhein-Neckar-Kreis hat am Donnerstag vor verunreinigtem Trinkwasser gewarnt. Betroffen seien die Heidelberger Stadtteile Neuenheim und Handschuhsheim sowie Heidelbergs Nachbargemeinde Dossenheim, heißt es in einer Mitteilung. Es werde mit Hochdruck geprüft, ob das Problem auch in anderen Stadtteilen bestehe, so die Behörde. Trotz der wahrscheinlichen örtlichen Einschränkung solle das Trinkwasser im gesamten Stadtgebiet nicht […]

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Fasten mit 750 Kalorien am Tag

Die Verpackung ist elegant und minimalistisch: fünf weiße Pappboxen mit hellgrünen, blattlosen Bäumen. In den kleinen Schachteln befindet sich jeweils das Essen für einen Tag: zwei Tütensuppen, Nussriegel, Oliven, Teebeutel, Multivitamintabletten. In manchen gibt es noch Cracker. Scheinfasten-Diät (Fasting Mimicking Diet) heißt diese fünftägige Kur, bei der ich – im Gegensatz zur Nulldiät – eben […]