Diät & Essen

Protein-Pudding ist beliebt, doch nötig ist er nicht. Das raten Experten stattdessen

Eiweißbrot und Protein-Pudding: Der Markt für extra eiweißreiche Produkte wächst. Was früher nur Bodybuilder für den Muskelaufbau suchten, ist zum Trend in Supermärkten und Discountern geworden. Es scheint vielen nicht mehr zu reichen, Eiweiß mit natürlich proteinreichen Lebensmitteln zu sich zu nehmen. Vor allem spezielle Milchprodukte profitieren. Sie werben gern mit gestählten Frauen und Männern.

Das Magazin „Vice“ lästerte schon vor einigen Jahren: „Hört einfach mal einer Unterhaltung unter Männern um die 20 zu, und ich wette, dass sie spätestens nach ein paar Minuten auf ihre tägliche Eiweißmenge zu sprechen kommen.“ 

Ihren Anfang hatte die Welle Branchenkennern zufolge wie so vieles in der Ernährung in Skandinavien. Vorreiter war demnach die schwedisch-dänische Molkereigenossenschaft Arla („Arla Protein“).  Ehrmann als eine der größten Molkereien Deutschlands lancierte vor etwa zwei Jahren seine Produktreihe „High Protein“. Dazu gehören inzwischen fünf Puddingsorten, sechs Joghurtsorten und Joghurtdrinks.

CO² einsparen

Regionale und saisonale Ernährung fürs Klima? Das ist gar nicht so einfach!

Proteinpudding – Symbiose von Genuss und Gesundheit?

Noch in diesem Frühjahr sollen mehr fruchtige Drinks, Kefir und weitere Neuprodukte auf den Markt kommen, sagt Produktmanagement-Leiterin Susanne Bagaméry. „‚Ich kann was naschen und muss mich nicht geißeln, es ist aber auch noch funktional, hat weniger Fett und ist kalorienärmer‘ ist die Aussage vieler Kunden für diese Produkte“, sagt Bagaméry. „Viele Frauen essen den Protein-Schokopudding auch als Mahlzeit.“ Als eine Art Lifestyle-Produkt verbinde es Genuss und Gesundheit. Und es sei außerdem auch ohne Laktose, ohne Zucker und glutenfrei.

Ehrmann brachte seinen eiweißangereicherten Pudding 2017 zunächst in Nordeuropa raus. In Finnland und Schweden habe es viel positives Echo gegeben. 2018 habe man dann bei erstmal nur einigen Supermärkten in Deutschland den Pudding in die Regale gestellt. Auch wenn der High-Protein-Pudding um einiges teurer als der klassische Pudding ist, läuft der Absatz. Mittlerweile verkaufe Ehrmann mit dem Protein-Pudding bereits etwa ein Drittel der Menge seiner Grand-Dessert-Puddings, die deutsche Marktführer laut Bagaméry sind.

Gut zu wissen

Gehypter Nährstoff: Was genau ist Protein eigentlich? Und hilft es tatsächlich beim Abnehmen?

Eiweißreiche Kost vermarktet auch die Marke Foodspring, die nach eigenen Angaben inzwischen in zwölf Ländern aktiv ist , darunter Deutschland und Österreich, und 2013 gegründet wurde. „Die Kernzielgruppe von Foodspring umfasst 18- bis 34-jährige Sportler, Fitnessbegeisterte und all jene, die auf eine gesunde Ernährung achten wollen“, heißt es vom Unternehmen in Berlin. Bestseller sei das Whey Protein, ein Molkenprotein. 

Immer mehr Menschen entdeckten die Vorzüge einer eiweißbetonten Ernährung bei Muskelaufbau, Körperfettreduktion, sportlichem Erfolg und körperlicher Leistungsfähigkeit. „Die Erkenntnis darüber und der Faktor, dass Eiweiß lange sättigend ist, machen es so beliebt.“ 

Eiweißbrot mit extra Kalorien

Die Stiftung Warentest widmete sich vor kurzem in ihrer Zeitschrift „test“ (Ausgabe 2/2020) dem Thema „High-Protein-Produkte“ und checkte 13 von ihnen – darunter Brot, Pudding und Skyr. Bei Skyr handelt es sich um eine Art fettarmer, eiweißreicher Frischkäse. Angaben wie „hoher Proteingehalt“ oder „eiweißreich“ dürfen Lebensmittel laut EU-Recht demnach tragen, wenn mindestens 20 Prozent der Energie aus Proteinen stammen. Die Vorgabe erfüllten alle 13 Produkte – zum Beispiel weil sie eigens mit Milcheiweiß versetzt waren. Einige Produkte waren laut Stiftung aber kalorienreicher als ihr Gegenstück ohne Extra-Eiweiß, in erster Linie das Eiweißbrot, was von besonders fetten Ölsaaten wie Sesam oder Leinsamen komme.

Das Fazit der „Stiftung Warentest“ lautete: „Magerquark ist preisgünstiger und liefert ähnlich viel Eiweiß wie proteinangereicherte Milchprodukte. Auch Fleisch, Fisch, Hülsenfrüchte, Nüsse und Samen sind gute Eiweißquellen.“

Und das Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) wird noch deutlicher: „Für die meisten gesunden Menschen macht es wenig Sinn, mit Proteinen angereicherte Produkte zu essen, da sie ausreichend mit Eiweiß versorgt sind. Außerdem sind Lebensmittel mit zugesetztem Eiweiß nicht automatisch gesünder. Häufig enthalten sie viel Fett oder Zucker und/oder diverse Zusatzstoffe. Deshalb empfiehlt es sich, ganz genau auf der Zutatenliste zu schauen, was in dem Produkt steckt.“

Mehr zum Thema

Gut zu wissen

Zu viel gegessen? Warum Schnaps nicht hilft – und was Sie stattdessen versuchen sollten

stern Reisewelten

Westeuropa Kreuzfahrt ab Hamburg mit All Inclusive ab 499 Euro

Manipulation des Gehirns

Wer viel Fast Food isst, ist nie wirklich satt

Diäten im Check

Individuell und streng: So sinnvoll ist Metabolic Balance

Nahrungsergänzungsmittel

Veganes Proteinpulver – pflanzliches Eiweiß als Ersatz für tierische Produkte

Milchersatz

Hafermilch ist gut fürs Klima. Aber ist sie auch gesund?

Gewicht verlieren

Abnehmen im Check: Experten küren die besten und schlimmsten Diäten

Fit und schlank

Sie wollen abnehmen? Diese fünf Ernährungsfehler sollten Sie vermeiden

Gesunde Ernährung

Dick trotz Diät? Vorsicht vor diesen Abnehmfallen

Fasten am Morgen

Werde ich wirklich dick, wenn ich das Frühstück ausfallen lasse?


Fasten-Experte Frank Madeo

Gesundes Fasten: "Begrüße den Hunger wie einen Freund"


Diäten im Check: Weight Watchers Online

Abnehmen mit Weight Watchers – funktioniert das?

Gut zu wissen

Schlank und gesund dank Nüssen: die Wahrheit über den "Dickmacher" von einst

Mikrobiom

Fünf unkomplizierte Tipps für einen gesunden Darm

"NDR"-Markt

Durchfallgefahr! Verbraucherschützer warnen vor Obstsalat aus dem Supermarkt

Blähungen, Durchfall oder Verstopfung

Verdauung anregen: So bekommen Sie Magen-Darm-Probleme wieder in den Griff

Studie deckt auf

Rohes Fleisch für Hunde ist oftmals eine Gefahr für Mensch und Tier

Gut zu wissen

So sollten Sie Kartoffeln und Nudeln zubereiten, um Kalorien einzusparen

Ernährung

Der gemeine Unterschied: Männer und Frauen ticken anders – auch beim Abnehmen

Kampf gegen Übergewicht

Kinderärzte fordern Zuckersteuer

Faktencheck

Helfe ich dem Klima, wenn ich einmal in der Woche auf Fleisch verzichte?

Quelle: Den ganzen Artikel lesen